菜花營養太豐富 6種菜花的家常做法

據營養專家，菜花的營養比一般的蔬菜要豐富許多，菜花質地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，現在正值十分酷熱的盛夏，那麼，菜花都有哪些簡單易做的做法呢?下面小編就為大家列舉幾款菜花美食!
一、干煸孜然菜花
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材料:花菜 (400克)、香蔥 (3根)、老薑 (3克)、朝天椒 (3枚)、蒜 (2粒)、花椒 (10粒)、孜然粒(1勺)、食用油 (2勺)、料酒 (1勺)、生抽 (1勺)。
做法:
1、花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗凈，掰成小朵。
2、朝天椒、蒜切片，姜切末，香蔥切小段。
3、鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出。
4、鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、薑末、蒜片。
5、放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻。
6、撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。
二、肉炒菜花
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材料:菜花500克、豬肉50克、生抽15毫升、彩椒70克、鹽2克、清水50克、蔥姜10克。
做法:
1.有機菜花洗乾淨用水泡一會兒。
2.撕成小朵備用。
3.豬肉切片，蔥姜切碎備用。
4.彩椒切絲備用。
5.豬肉和薑絲下熱鍋煸炒至變色。
6.下入蔥花翻炒。
7.菜花倒進去翻炒一會兒。
8.加適量鹽。
9.加點清水。
10.加適量生抽翻炒一會兒蓋蓋子將菜花燜軟湯汁耗干。
11.最後加入彩椒絲翻炒幾下。
12.翻炒均勻關火出鍋。
三、番茄菜花
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材料:菜花400克、番茄醬40克、蔥姜10克、白糖10克、玉米澱粉5克、鹽2克。做法:1.菜花清洗乾淨之後掰成小朵。2.放在開水鍋里焯燙一下然後控干水分備用。3.取一個小碗放點玉米澱粉，加清水調和好備用。4.蔥姜切絲備用。5.鑄鐵鍋燒熱以後加入玉米油，下蔥薑絲煸炒。6.蔥薑絲出了香味以後加入番茄醬煸炒。7.煸炒一會兒加入鹽。8.再加入白糖，煸炒均勻。9.將控干水分的菜花倒入鍋中。10.將菜花翻炒到都裹上番茄醬以後倒入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。

四、臘肉炒菜花
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材料:臘肉200克、菜花200克、食鹽2克、蒜苗50克、雞精1茶匙、花生油30克。做法:1.醬肉洗凈放水裡煮熟撈出冷卻。2.菜花也洗凈，再用手撕成小朵。3.蒜苗切成段。4.冷卻后的醬肉切成薄片。5.鍋中倒入少許油把醬肉放入煎，把醬肉內的油脂煎出來后盛起來。6.鍋里留底油放入菜花，中火炒至花菜邊緣有些黃色。7.調入少量的鹽。8.再加入炒好的醬肉和蒜苗煸炒，調入雞精炒均即可。

五、清炒菜花
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材料:菜花1/2個、蒜2瓣、蒸魚豉油1湯匙、紅辣椒1個、花生油1湯匙、蘇打粉1茶匙、水適量。做法:1.菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農藥，然後沖洗，瀝干，從菜花的根部下刀，把菜花切成小朵。2.燒開足夠沒過菜花的水，放入切好的菜花，蓋蓋，大火煮到再次完全沸騰，大約是1分鐘，關火，撈出菜花瀝干。3.蒜切片，紅辣椒切圈。4.鍋燒熱，放油，加入蒜片和紅椒圈爆香。5.倒入燙好的菜花，加入蒸魚豉油翻炒均勻，起鍋裝盤。

六、干鍋菜花
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材料:菜花500克、五花肉100克、紅尖椒2個、食鹽1.5小勺、醬油2勺、姜4片、蒜5克。做法:1.菜花沖洗乾淨後用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，沖洗乾淨后充分晾乾水分。2.五花肉切片、醬油一勺，紅尖椒切圈、生薑切片，大蒜拍散后切小塊。3.五花肉入鍋加生薑，小火慢慢煽炒出油，將肉推至一邊。4.開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下，蓋上鍋蓋，調中火焗30秒，這時候可以看出菜花頭都有點焦色了。5.加入紅尖椒和大蒜碎，炒勻后加入一勺醬油，翻炒均勻，起鍋前加入一小勺鹽炒勻即可