椒麻茄子做法，看到就要流口水

[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/31/4/731741/14345327349926.jpg[/img]
茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。
飲食禁忌
與苦瓜同食，苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
防紫癜與肉同食，可補血，穩定血壓，還可預防紫癜。
1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦不宜多吃。
2、孕婦在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄礆，對人體有害，不宜多吃。
3.忌與蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
4.茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。


難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料
長茄子2根豬肉末100克輔料
姜少許蒜末5克花椒少許蔥花少許郫縣豆瓣醬1勺蒜蓉香辣醬1勺黃豆醬1勺白糖少許蚝油1勺料酒1/2勺水1勺雞粉1/4勺白鬍椒粉1/4勺
椒麻茄子的做法步驟
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/31/4/731741/14345327343826.jpg[/img]
1.準備材料。姜、蒜切末。
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/31/4/731741/14345327351073.jpg[/img]
2.所有的調料放入碗里拌勻。
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/31/4/731741/14345327353019.jpg[/img]
3.茄子洗凈切滾刀塊。
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/31/4/731741/1434532736575.jpg[/img]
4.油鍋燒3-4成熱，放入茄子，小火，炸至表皮變軟
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/31/4/731741/14345327366721.jpg[/img]
5.撈起控油，控油的時候可以用鏟子壓一下，這樣就可以去掉多餘的油。
[img]http://i1.funpeer.com/EY2D6YNiXD99.jpg[/img]
6.留余油，放入花椒，小火慢慢煸至出香味，放入姜、蒜末，將花椒撈出。
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/31/4/731741/14345327373565.jpg[/img]
7.放入肉末炒至肉色變白。
加入拌勻的調料，炒勻，放入茄子炒勻，出鍋后撒上蔥花。小貼士豆瓣醬、香辣醬已經很咸了，可以根據口味添加鹽。