8 種好吃到爆棚的 燜飯做法 ─ 快手燜飯！

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平常常上館子吃燜飯，心血來潮想自己做，卻不知該如何下手...
這樣的你，就更應該收藏這篇！
 
[b]8 種燜飯方法，讓家人讚不絕口，[/b]
[b]趕緊來看看...[/b]
 
 
[b]排骨燜飯[/b] 
主料：[b]肋排400g、胡蘿蔔1根、香菇2朵、[/b]
[b]圓糯米100g、東北大米200g[/b]
 
步驟：ヾ材料備齊。
ゝ排骨焯水去血水，胡蘿蔔和香菇切成丁。
ゞ鍋裡放入少量橄欖油，
放入薑片八角爆香後加入焯水後的排骨，
放冰糖炒至表面微微發黃。
々加入醬油和老抽繼續翻炒讓排骨上色，
加水沒過排骨，再調入料酒和鹽。
ぁ東北大米和圓糯米放在一起淘洗乾淨後，
放入香菇丁和胡蘿蔔丁。
あ再把鍋中的排骨連同湯汁一起倒入電飯煲裡，
用標準煮飯模式煮好後再燜十分鐘。
 
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[b]香菇蝦米醬油糯米飯[/b] 
主料：[b]糯米一斤、大米半斤、五花肉適量、[/b]
[b]香菇適量、蝦米適量[/b]
[b]輔料：[/b]
[b]紅蔥酥適量、老抽適量、生抽適量、[/b]
[b]糖適量、五香粉適量[/b]
 
步驟：ヾ糯米拌入大米，用水泡兩小時後用壓力鍋煮熟，
水的量大約超過米1cm左右。
ゝ香菇、五花肉切丁，
蝦米用開水泡一下，切粒。
ゞ鍋內倒入少許豬油，
下香菇、蝦米，肉丁翻炒，
最後下紅蔥酥繼續翻炒，炒出香味，
放料酒、老抽、生抽、糖、五香粉、少許水，
煮至湯汁粘稠。
々把煮好的餡料倒入米飯中，拌勻。
ぁ煮米飯的時候可以煮些香腸，
放在飯上，裝碗就開吃吧。
 
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[b]鹹魚臘味飯[/b] 
主料：[b]大米100克、鹹魚25克、臘腸1根、蘆筍150克[/b]
輔料：[b]白砂糖5克、料酒10ml、食用油15ml、醬油15ml[/b]
 
步驟：ヾ把所有材料準備好。
ゝ鹹魚用溫水泡浸10-20分鐘，
以去除部分的鹹味。
ゞ取出切成小粒狀。
々臘腸洗乾淨，切成小粒。
ぁ加入調料中的所有材料，拌勻備用。
あ蘆筍去掉外皮，洗乾淨，切小粒。
ぃ大米洗乾淨，放進電飯煲中，加入適量清水。
い煮至微滾，開始冒小泡時，
加入步驟ぁ醃製好的鹹魚和臘腸。
ぅ蓋上煲蓋，煮至い成熟時，
加入切好的蘆筍粒，煮至飯熟即可。
 
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[b]噴香羊肉燜飯[/b]
主料：[b]大米3杯、橄欖油2大勺、洋蔥半個、[/b]
[b]胡蘿蔔1個、土豆1個、羊肉（最好是帶點肥肉）[/b]
輔料：[b]薑絲、料酒、蠔油生抽、鹽、紅燒醬油[/b]
 
步驟：ヾ羊肉用清水浸泡，
多換幾次水，直至水是乾淨的。
多次浸泡羊肉去除血水減少羊肉膻味。
ゝ羊肉切拇指大小的小塊。
生薑切條，加生抽，食鹽，
一點料酒醃製半小時以上
ゞ鍋裡少許油，倒入羊肉塊翻炒~
々羊肉變色後加試驗，
紅燒醬油進行翻炒，收乾汁關火盛出來。
ぁ另起鍋熱油爆炒洋蔥絲。
あ洋蔥絲炒軟之後，剝開到一邊，
加點油放土豆胡蘿蔔翻炒~
ぃ混合翻炒。
い倒入之前的羊肉，加一大勺蠔油混合翻炒。
ぅ米淘洗乾淨，將炒好的食材倒入鍋裡，
放入幾朵洗乾淨的乾香菇（不用泡發），
比平時煮飯多一點水，跳閘後繼續多燜一會兒，
盡量燜乾一點，
喜歡鍋巴的可以多煮一會兒出鍋巴。
う煮出來的米油光發亮，特別誘惑！
胡蘿蔔是甜甜的，土豆是綿綿的。
 
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[b]香芋排骨燜飯[/b]
 
主料：[b]大米95克、排骨150克、香芋60克、[/b]
[b]香菇5朵、胡蘿蔔少量[/b]
輔料：[b]青椒少許、紅椒少許、蒜1瓣、薑1片、蔥1根、[/b]
[b]鹽適量、油適量、料酒適量、[/b]
[b]醬油適量、蠔油適量、冰糖適量[/b]
 
步驟：ヾ準備好材料；
ゝ香菇提前泡發；
ゞ排骨洗凈剁塊，
加鹽、料酒、醬油、適量醃製1小時；
々大米淘洗加鹽、油適量拌勻醃製一會兒；
ぁ蔥切末、青紅椒切末、蒜切末、薑切絲；
あ泡發的香菇切小朵；
胡蘿蔔去皮切小塊；香芋切小塊；
ぃ鍋中加少許水，放入冰糖炒融化變深色，
加入蔥薑蒜末炒香後放入排骨炒上色；
い加入香芋、胡蘿蔔和香菇炒勻，
加醬油、蠔油和鹽調味；
ぅ加入大米略炒；
う然後轉入電飯鍋中，加適量水燜熟；
比一般煮多加那一點點水就可以；
出鍋前加青紅椒和蔥花拌勻即可。
 
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[b]電飯煲香腸燜飯 [/b]
主料：[b]川味香腸一小節、大米適量、洋[/b]
[b]蔥四分之一個、西蘭花6小朵[/b]
輔料：[b]生抽1湯勺、醬油1湯勺、[/b]
[b]雞精1茶匙、白糖1茶匙[/b]
 
步驟：ヾ香腸切薄片，所有配菜切好。
我今天只有洋蔥和西蘭花，
像土豆、白蘿蔔、香菇都是很好的搭配哦。
ゝ鍋裡下油爆香蔥薑蒜，
將香腸下鍋煸炒一會，加入配菜一起炒。
ゞ加入一勺生抽，一勺醬油，
1茶匙白糖（一點點就行），一點雞精，
鹽不夠的話加點鹽。
然後加入沒過食材的清水，燒5分鐘左右。
々將大米放入電飯煲，加入炒好的食材，
這時候食材裡面還有一些湯汁，
與米飯拌勻，再加入一些水，
總的水量要比平時蒸飯少一些。
ぁ按煮飯鍵，正常煮飯，
當電飯煲提示還有10分鐘煮熟的時候加入西蘭花，
撒點枸杞什麼的，直到煮熟，
再燜一會就可以啦。香噴噴的燜飯就好啦！
 
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[b]什錦海鮮燜飯[/b] 
主料：[b]大米350g、蝦干30g、乾貝25g、[/b]
[b]蛤蜊肉15g、豆50g、新鮮香菇4個、紅椒半個[/b]
輔料：[b]鹽適量、醬油少許、料酒少許、蒜3瓣[/b]
 
步驟：ヾ準備好蝦干、蛤蜊肉和乾貝（大概是3，4個人的量）
蝦干、蛤蜊、乾貝用溫水泡發（泡完的水不要倒掉）
ゝ泡發後，將乾貝撕碎
ゞ大米用水淘洗乾淨備用
々準備好青豆，香菇洗凈切小丁，
紅椒也切成小丁，蒜切成蒜末
ぁ鍋裡倒入適量油燒熱，放入蒜末炒香
あ放入青豆、香菇、紅椒翻炒兩下
ぃ放入蝦乾、蛤蜊和乾貝炒勻
加入一勺料酒，加入大米炒勻，
調入一勺料酒，適量鹽和少許醬油
（鹽不要加多，因為蝦乾是鹹的）
い炒好的材料轉移到電飯鍋中，
加入剛才泡發過海鮮乾貨的水，
如果不夠再加少許水，
總共加的水和平時煮飯用的水差不多就行了，按下煮飯鍵。
ぅ跳閘後燜5分鐘再開鍋，然後就可以吃了
 
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[b]扁豆燜飯[/b] 
主料：[b]大米200g、扁豆500g[/b]
輔料：[b]豬肉80g 、蔥薑適量、大蒜末適量、[/b]
[b]清水300ml、老抽15ml、鹽5g、玉米油適量[/b]
 
步驟：ヾ準備好200克大米、500克扁豆、蔥薑和一塊豬肉。
ゝ大米清洗兩遍倒入電飯煲內。
ゞ加入300毫升清水。
々蓋蓋子插電源，選灶燒飯、標準、長粒米按開始鍵，
電飯煲開始工作。
ぁ將扁豆洗乾淨切小塊，豬肉切絲，蔥薑切碎。
あ炒鍋燒熱加入玉米油，油熱之後加入豬肉絲煸炒。
ぃ豬肉絲變色後加入蔥薑爆香，然後加入切好的扁豆翻炒。
い待扁豆變色加入5克鹽，加入15毫升老抽翻炒均勻盛出。
ぅ等到電飯煲進行到充分沸騰時，打開鍋蓋，
將煸炒好的扁豆倒進去，鋪平，蓋上蓋子。
う剁一些蒜末備用，等到電飯煲停機提示音響起之後
再燜十分鐘關掉電源，打開蓋子將蒜末倒進去。
用自帶飯鏟將米飯、扁豆和蒜末翻勻即可開吃。
 
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這麼多不同的燜飯，光看都覺得好香，忍不住流口水了！一定要學來犒賞自己也分享給親朋好友 一起享受美食唷...！