酸甜開胃的---鮮果咕咾肉

難度：配菜(中級)時間：10-30分鐘主料
里幾肉150克火龍果半個鳳梨1小塊橙子1個輔料
全蛋液1/3個料酒半湯匙鹽1克蕃茄沙司5湯匙白醋1湯匙細砂糖1湯匙干生粉及生粉水適量
酸甜開胃的---鮮果咕咾肉的做法步驟[img]http://i1.funpeer.com/KUUo2y1SRsZD.jpg[/img]
1. 里幾肉切成約2、3厘米長1厘米寬的長條（斜刀切更易成熟），放1克鹽抓至發粘，再調入半湯匙料酒及蛋液抓勻腌製備用
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2.
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3.
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4. 鳳梨，火龍果切塊，橙子大半個切大塊，另外小半切圓形薄片再對半切開擺盤用
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5. 在肉塊上多放些干生粉拌勻，直到每條肉的表面均勻沾滿一層干生粉
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6.
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7. 鍋中放足量油燒至五六成熱，逐條放入肉塊炸至微微焦黃，撈出
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8. 繼續加熱鍋中的油至八成熱，放入肉塊復炸到顏色金黃，口感酥脆，撈出
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9. 小碗中加入5湯匙蕃茄沙司，1湯匙白醋和1湯匙糖調勻，倒入乾淨的炒鍋中加小半碗水加熱
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10.
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11. 沸騰以後，調入少許生粉水勾薄芡使醬汁達到輕薄的濃稠度
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12. 將炸好的里幾肉和水果倒入拌勻醬汁，將對半切開的橙子擺成圓形，裝盤即可
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13.
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14.
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15. 完成∼
小貼士1，腌制里幾肉時加入1/3個全蛋液，可使肉質口感細嫩。
2，水果最後放入拌勻即可，不要過度加熱，以免變黃口感變酸。