2014-9-3 16:20
angelsin
研究發現聞聞香橙味有助飲食更健康
英國利茲大學研究發現，如果人無法堅持健康食譜，只要儲備足夠的水果和蔬菜，即使不吃也會有幫助，因為果蔬的存在就可以幫助提高人的自控力。進餐前先吃水果沙拉的人，壹餐中會比先吃面包的人少吃，而只要聞壹下橙子的氣味，就可以降低超過壹半的巧克力攝入量。
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英國利茲大學(University of Leeds)最新研究發現，看到和聞到健康食品，就可以幫助需要節食和減肥的人達成目標。即使不吃，家裏儲備充足的水果和蔬菜，也有助於保持健康飲食。
參與研究的尼科拉·巴克蘭德(Nicola Buckland)表示，當人們受到食物誘惑時，需要節食的人應該“利用片刻時間來專註於健康食物的感官性能，例如看看水果或者蔬菜的樣子，聞它們的味道”。她說：“健康的食物可以馬上給節食者壹種提醒，或者也可以要壹份沙拉作為壹餐的開始，這也會對少吃有所幫助。”
在實驗中，受測者聞過新鮮橙子的味道後，吃的巧克力數量比正常情況下少了超過壹半。而如果進餐前先吃壹份沙拉，而不是面包，主食上來後會吃得更少。據分析，這是因為看到了果蔬，提醒了他們需要註意自己的飲食。
巴克蘭德女士建議，如果要保持飲食健康、適量，餐桌上應該至少有壹個裝滿水果蔬菜的碗碟，同時冰箱裏也要儲備充足的果蔬，這可以提高堅持飲食計劃的可能性。即使不在家裏，人們也可以隨身攜帶壹份水果或者小胡蘿蔔，幫助抵禦食物的誘惑。或者在外出就餐時定壹份沙拉作為這壹頓飯的開始，也能降低飲食總量。
研究還發現，健康的食品可以幫助提高人們的自制力，在饑餓的時候可能會有最大益處。在實驗中，參與測試者得到壹份標準午餐，兩小時後，當他們(吃飽狀態)再得到壹份零食時，之前是否接觸過水果和蔬菜，對於吃零食的數量已經沒有任何影響。這個實驗結果表明，果蔬的“魔力”可能在壹個人非常饑餓、面對過度攝入不健康食品的時候最有用。