油浸蒜片蝦

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AGA全家都愛海鮮，尤其愛吃蝦，這道菜的重點，是以油浸出蒜味的步驟，蝦肉只是略為煎熟。
AGA媽指導：最好用即捕即急凍的西班牙蝦做，其次可選刺身級的中蝦，若用普通海蝦則要增加煎蝦的時間了。

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■中國海蝦


[b]材料（2人）：[/b]
蝦4隻、蒜頭7瓣、指天椒1隻、橄欖油5湯匙、白酒2湯匙、鹽/胡椒粉各少許

[b]做法：[/b]
1.蒜頭去衣切片，指天椒由頭至尾中間𠝹一刀；蝦去掉蝦身的殼及去腸，以鹽和胡椒粉拌勻調味。

2.平底鑊加橄欖油、蒜片和指天椒，以慢火加熱，直至蒜片變成金黃。

3.加蝦到平底鑊中與蒜片和指天椒同煮，每邊煎6秒。

4.加入白酒拌勻，完成。


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來源:蘋果日報網站