整容燒鴨 當燒鵝賣

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整容燒鴨：[color=#7a3737]整容燒鴨 當燒鵝賣 相關介紹[/color]

燒鴨也要整容？廣州媒體近日邀請烹飪名師到當地市場暗訪，發現十間燒臘檔中，有一半商家以燒鴨冒充燒鵝，牟取暴利。



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整容燒鴨：關於 整容燒鴨
中國奸商造假手法層出不窮，廣州許多燒臘店被揭幫燒鴨“整容”冒充燒鵝出售。無良檔主以鷄心、鴨心、軟骨等，塞入鴨頭內製成假鵝髻，並以鐵板壓平較尖的鴨屁股，經燒制後扮成燒鵝，真假難辨，身價暴漲近倍。


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整容燒鴨

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[b][size=12pt]燒臘檔主為牟利，用上多種欺客「整容」手法[/size][/b]
[size=12pt]廣州傳媒報導，華南地區的鵝隻價格一般比鴨貴約一倍。毛鴨批發價每斤約六、七元，毛鵝則每斤十四、五元。燒臘檔主為牟利，用上多種欺客手法，如利用草鵝、冷凍鵝代替正宗黑鬃鵝，甚至用另類「整容」手法。[/size]
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▲圖：整容燒鴨[/size][/b]
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[b][size=12pt]假扮燒鵝的鴨隻要選用體形較大、較肥的大白鴨[/size][/b]
廣州記者日前邀請名廚等專家到市場暗訪，竟發現10家燒臘店有5家用燒鴨冒充燒鵝。據悉，借整容手法假扮燒鵝的鴨只，一般選用體形較肥大的大白鴨，先將鴨心、鷄心及軟骨等，切成如鵝髻大小，然後從鴨喉嚨的切口處，用手指一直從皮層伸至頭頂，將鴨頭頂的皮撐起，再塞入鴨心，鴨頭便出現高高的假鵝髻。


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整容燒鴨

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[b][size=12pt]民眾棄鵝頭不吃，故難以察覺造假[/size][/b]
奸商可獲1倍利潤
經初步整容的鴨只，依照燒鵝方式醃制、吹氣、晾皮及燒烤，完成後的整容鴨外形與真燒鵝相若。但因鴨屁股比鵝尖，之後還需用加熱鐵板壓平。因不少民衆棄鵝頭不吃，故難以察覺。
[size=12pt]此外，部分燒臘檔主為防假燒鵝被識破，銷售時也有特別伎倆，如把假燒鵝斬件出售，當中混入部分真燒鵝魚目混珠。[/size]

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整容燒鴨

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[b][size=12pt]鴨鵝特徵的關鍵部位消失，食客難以分辨[/size][/b]
[size=12pt]黃嘉東說，活鴨鵝容易辨認，可透過毛色、掌蹼分辨，但鴨鵝拔毛、去腳去翼後，加上奸商的悉心整容，令分辨鴨鵝特徵的關鍵部位消失，食客難以分辨。[/size]

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▲圖：整容燒鴨[/size][/b]
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目前中國毛鴨的價格為每斤約6至7元人民幣（約3令吉至3令吉50仙），而毛鵝的價格每斤為14至15元人民幣（約7令吉至7令吉50仙）。燒烤後的“整容鴨”和真正的鵝相似，難以分辨，令奸商可獲1倍利潤。


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整容燒鴨

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[size=12pt][b]整容燒鴨 [/b]原文: [url=http://hotlink.go2tutor.com/content.asp?id=3063&keywords=整容燒鴨]燒鴨充燒鵝 身價翻番[/url][/size]
整容燒鴨 影片:
影片:大陸最有特色社會主義：鴨心塞頭冒充燒鵝！鐵皮壓平鴨屁股造假！
[youtube]GtOz4TKi8a0[/youtube]


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