四大健怡飯盒要點

(綜合報道)(星島日報報道)1. 瓜、菇類蔬菜為主：菜葉經烹煮後會流失部分葉綠素，隔夜菜則流失得更多，建議可多選吃瓜、菇類蔬菜。

　　2. 盡量少汁：醬汁通常較高鹽和多糖分，建議只加一至兩湯匙稀汁，亦可使用天然調味料如薑、黑椒等作替代。

　　3. 飯餐營養合比例：澱粉質食物應佔整個餐盒的一半分量，其餘各半為蔬果類及肉類，以達營養均衡標準。

　　4. 以低溫煮食：以高溫煮食易令食物中的維他命B、C流失，隔夜餸菜流失量更多，使用蒸、焯等方式會較佳。

　　■瓜、菇類除含有纖維外，口感亦不會因存放時間過長而變差，乃不錯的餐盒食材選擇。