西蘭花高纖抗癌

西蘭花不論色澤和外形都像迷你版大樹般，賣相極討好。澳洲    註冊營養師黃思敏指，西蘭花屬於十字花科蔬菜，營養極為豐富，除了含豐富維他命C、維他命K、葉酸、胡蘿蔔素及鉀質外，亦含有一系列的異硫氰酸酯類，研究顯示這些化合物能遏止癌細胞生長，從而幫助預防癌症。另外，西蘭花亦屬高纖蔬菜類，半碗熟西蘭花已能提供三克膳食纖維，與一個細生菜所含的膳食纖維相若。

　　由於西蘭花烹煮過久會令其營養素，例如維他命C等流失，因此如用水焯煮時，謹記別煮得過久。另外，以烤焗或少油快炒等方式，亦可保存更多營養素，低脂芝士焗西蘭花、西蘭花炒帶子等，均屬健怡又美味的菜式。